2018年6月21日宣布《食物清静国家标准酱油》（GB2717—2018），，2019年12月21日正式实验。。。。它划定了酱油的界说、生产要求，，明确酱油必需经由完整的发酵酿造工艺，，不得使用酸水解植物卵白调味液等质料配制生产酱油。。。。

2019年《食物清静国家标准食醋》（GB2719—2018），，2019年12月21日实验的国家标准，，划定了食醋的界说、生产要求，，明确食醋必需经由完整的发酵酿造工艺，，不得使用冰乙酸等质料配制生产食醋。。。。

2021年6月23日，，国家市场监视治理总局宣布通告，，增强酱油和食醋质量清静监视治理，，提升产品质量水平，，包管食物清静。。。。通告要求酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品，，并勉励企业增强工业链供应链治理，，实验先进的食物清静和质量治理系统，，增强产品研发立异，，生产高品质的产品。。。。

餐饮业是香菇酱油和食用醋的主要消耗市场。。。。这些调味品普遍用于州菜肴中，，提升食物的风韵和口感。。。。随着中国餐饮市场的快速增添，，2023年餐饮收入抵达52890亿元，，同比增添20.4%，，限额以上单位餐饮收入13356亿元人民币，，同比上升20.9%。。。。其中，，外卖市场规模约1.2万亿元，，占餐饮收入的比重抵达22.6%，，为调味品行业提供了辽阔的市场空间。。。。

随着住民生涯水平的提高，，家庭烹饪对调味品的需求也在增添。。。。消耗者对香菇酱油和食用醋的品质和品牌越来越重视，，AG8亚洲国际游戏集团数据显示，，2022年中国食醋出厂规模为179.2亿元人民币，，同比增添3.76%。。。。其中，，食醋在餐饮渠道出厂规模抵达了85亿元，，小我私家及家庭消耗领域市场规模抵达了65.9亿元，，食物加工领域的出厂规模为28.3亿元。。。。2023年中国香菇酱油市场规模为470.94亿元人民币，，较2022年增添了10.24亿元人民币。。。。

随着消耗者对康健、自然和高品质调味品的需求一直增添，，预计未来几年将一连增添。。。。凭证AG8亚洲国际游戏集团数据显示，，2024年中国调味品市场规模预计将抵达6871亿元，，推动了香菇酱油和食用醋的需求上升。。。。

别的，，业内企业正起劲举行手艺立异和产品升级，，以知足市场对多样化和个性化的需求。。。。随着电商和新零售模式的兴起，，销售渠道也在一直拓宽。。。。